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关于洋浦控股职工食堂厨房管理团队招标的函

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信息时间：

2025-02-25

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我要报名

各单位：

我公司现对厨房管理团队进行公开招标，本次招标旨在选择一支专业技能强、素质高和管理经验丰富的厨房管理团队，负责公司食堂的日常运营、餐食制作、食品安全管理等工作，欢迎具备相关资质和丰富经验的单位参加投标。以下是招标的具体事项：

一、项目概况

(一)项目名称：洋浦控股职工食堂厨房管理团队外包项目。

(二)项目位置：海南省洋浦经济开发区洋浦花园小区。

(三)服务内容：为洋浦控股员工食堂提供厨房管理服务，即提供约200名员工用餐（早、中、晚三餐）、公务来访工作用餐和商务接待用餐等服务，主要服务内容包括但不限于：餐食制作、餐厨具清洗和消毒、厨房卫生管理、楼面地面卫生管理、厨房设备设施维护保养、食品安全管理等。

(四)项目基准价：服务费61.4万元一年不含税，122.8万元两年不含税。

(五)服务期限：服务期限2年，合同一年一签，合同到期后评估合格可续签。

(六)团队入驻时间：2025年3月11日

(七)项目开业时间：2025年3月14日

(八)项目开餐时间（暂定）：早餐7:00-8:30，午餐12:00-13:00，晚餐17:30-18:30（因公司会议或者大型活动，开餐时间推迟或变动另行通知）除春节、国庆假期外，其余时间均正常开餐。

(九)项目菜品数量要求：早餐至少12道菜品，午餐至少12道菜品，晚餐至少10道菜品（周末及节假日视用餐人数情况减少菜品）

二、人员配置及要求

(一)厨师长/主炒厨师（1名）：具备五年以上大型厨房管理经验，熟悉各类菜系，熟悉厨房运营管理，抓好食品卫生和安全检查，全面负责厨房的组织指挥工作。

(二)厨师（1名）：具备五年以上烹饪经验，熟悉不同菜系。

(三)面点师（1名）：具备五年以上面点厨师经验，擅长各类面点的制作流程和方法。

(四)砧板厨师/厨杂（2名）：具备三年以上的厨房砧板工作经验，熟练掌握厨房切配及上什的操作技术。

(五)洗碗/洗菜/保洁（2名）：具备一年以上洗碗/洗菜/保洁等工作经验，吃苦耐劳、有责任心。

三、投标要求

(一)投标人必须是在中华人民共和国境内注册的独立法人，具有相关经营范围和良好信誉。

(二)投标人需提供企业的营业执照、公司简介、企业资质、法人身份证复印件、厨师资质证书等。

(三)投标人需制定详细的项目实施方案和应急预案。

(四)投标人必须有企事业单位或机关、星级酒店同等相关业绩，并提供业绩合同。

(五)现场试菜的厨师必须为拟派的厨师长/主炒厨师，在中标后必须到岗工作满一年以上。

四、确定中标单位

(一)评定标原则

1.评标按照公平、公正、科学和择优；依法评标、严格保密；反对不正当的竞争。

2.开标小组成员将对投标单位进行符合性审查，审查的内容有：递交时间、密封、营业执照、公司简介、企业资质证书、以往项目经验、项目实施方案和应急预案等。

3.符合性审查通过后，开标小组采用综合评分考核中标法确定中标单位。其中商务考核评分占比20%（商务评分指厨房管理业绩、项目实施方案、应急预案等）、技术考核评分占比60%（指炒锅技术，现场试菜）和报价评分占比20%，最终以综合评分最高分者中标，（若综合分数得分最高分有评选出相同分数的，优先选择技术评分最高的单位；若技术评分也相同，则选择报价评分最高的单位；若报价评分也相同，则选择商务评分中业绩得分最高者中标。

4.最终遵循对未中标单位不作解释的原则

(二)评标程序

1.评标初审：第一阶段进行初步评审，开标小组人员对报价单位所提供报价文件进行梳理筛查，报价文件满足要求的，方可进行第二阶段评审。

2.第二阶段评审：开标后报价单位根据开标小组人员的指示逐一进入技术考核环节（试菜）。

3.开标时各报价单位人员携拟派厨师长/主炒厨师务必到现场，未到现场视为放弃。

五、投标书递交

(一)密封：报价书确保密封性完好，并加盖单位公章。

(二)投标时间：2025年2月26日至2025年3月6日止。